Primers Plats:
SOPA DE GALETS AMB PILOTA
Ø Ingredients:
-100g de galets -100 g de cigrons cuits.
-1/2
gallina.
– farina.
-Verdures
del brou.
– pa ratllat.
-100
g de carn picada de porc.
– oli.
-100
g de carn picada de vedella.
– sal.
-4
ous.
– pebre.
Ø Elaboració:
-Per
fer el brou, es posa la mitja gallina en una olla amb aigua i es deixa que
arrenqui el bull, després es retira l’aigua i s’afegeixen les verdures del brou
talladles i aigua neta.
Es
deixa coure durant 4 hores i després es cola el brou. Mentrestant, deixeu que
els galets bulleixin en un cassó amb aigua i sal durant 10 minuts. A
continuación, s’agafen els ous i se separen les clares dels rovells. Es folra
un got amb una mica de paper film, i es posa un rovell i una mica d’oli a dins,
s’embolica bé i es deixa al congelador durant 30 minuts. Es segueix el mateix
procediment amb els altres rovells.
Per
fer la pilota, salpebreu la carn picada i poseu-la en un plat. Poseu un rovell
congelat al mig de cada pilota i arrodoniu-les bé. Tot seguit, se posen les
pilotes per farina, ou batut i pa ratllat i es fregeixen en una cassola amb oli
ben calent fins que quedin ben daurades.
Tot
seguit, es posa el brou colat en una olla, s’afegeixen els galets cuits, els
cigrons cuits, es rectifica de sal i es deixa coure tot durant 5 minuts. I ja
per acabar, s’emplata el brou i es posa una pilota al mig.
EMPANADA DE BONÍTOL
(ASTÚRIES)
Ingredients per a la massa:
Ingredients per al
farciment:
50 gr d'oli d'oliva. 3 llaunes de
bonítol en oli 50 gr de vi blanc. 1 ceba.
50 gr d'aigua. 2
tomàquets .
70 gr de mantega. ½ pebrot.
40 gr de llevat. 1 ou cuit.
10 gr de sal. 1 ou
batut per pintar
1 ou . la empanada.
450 gr de farina.
Elaboració:
Piquem la ceba, el
tomàquet i el pebrot molt petit i el posem en una paella a fregir tot junt, li
tirem sal, ho provem i quan estigui ben fregit afegim el bonítol escorrent
l'oli de les llaunes. Ho deixem refredar.
Posem a coure l'ou,
després ho deixem refredar i ho piquem molt fi.
Batem tots els ingredients
per a la massa excepte la farina i l'ou que els afegim al final i ho pastem tot
junt. (si tenim termomix el posem en velocitat espiga 2 minuts).
Estirem la massa sobre de
paper de forn segons el motlle que triem.
Posem una capa de massa en
el motlle i omplim amb la salsa i el bonic, per sobre afegim l'ou picat.
Pintem les vores amb ou
batut i sobre posem una altra capa de massa, la decorem amb tires de massa, la
punxem amb una forquilla i pintem tot amb ou batut.
Fiquem l'empanada uns 25
minuts a 180 º més o menys segons la potència del forn i segons el gruix del
motlle, podem punxar per veure si està ben feta.
SOUFFLÉ DE PATATA, PASTANAGA I CARABASSA
(Recepta alemana)
INGREDIENTS:
-1 carabassa
-1 patata
-1 pastanaga
-4 cullerades de
llet en pols
-1 ou
PREPARACIÓ:
Pelem i piquem la verdura per començar a cuinar-la (a la carabassa també se li poden treure les llavors).
Les verdures les podem preparar en antelació ja que no és
necessari que les verdures estiguin calentes per preparar el soufflé, de fet,
si no estan molt calentes millor, així no es cou l’ou abans de portar-lo al
forn.
Una vegada que la verdura ja està cuita, hem de tallar-la i
aixafar-la fins a que quedi puré. Afegim-hi també la llet en pols al puré i ho barregem.
En un altre plat, batim la clara del ou fins que estigui pujada.
A continuació, anem afegint la clara a la barreja en dos o tres vegades.
Posem una mica d’oli en una bandeja apta per al forn i hi tirem la massa, a més a més, si voleu, podeu ratllar formatge i posar-lo a la part de dalt per
aportar una mica de sabor i color.
Potdeu afegir-hi sal quan ho cregueu convenient.
Finalment, ho posem al forn fins a que estigui dorat i serviu-ho com més us agradi.
QUE VAGI DE GUST!
Risotto de
ceps
(Recepta
Italiana)
· Dificultat: baixa · Temps: d’1 a 2 hores.
- INGREDIENTS: (per a 5 persones)
·
Arròs arborio (500 gr.)
·
Ceps (400 gr.)
·
2 cebes
·
Mantega
·
125 grams de formatge parmesà ratllat
·
125 grams de crema de llet
·
2/3 got de vi blanc
·
1 litre de brou
·
Sal
·
Pebre molt
- ELABORACIÓ:
·
Si ho fem amb ceps secs, els haurem de hidratar amb aigua
o també ho podríem fer amb llet.
1. Netegem els ceps. Primer en
traiem l'esponja de sota el barret ja que és amarga (a no ser que sigui molt
jove i no puguem treure-li). Després pelem una mica el mànec fins que ens quedi
blanc. I el netegem amb un drap humit. Els trossegem i els reservem.
2.
Posem
el caldo de pollastre a escalfar.
3. Tallem les cebes ben petites.
En una cassola desfem la mantega i sofregim la ceba tallada. Ho fem a foc baix.
Per tal que la ceba ens quedi transparent. Llavors, quan tinguem la ceba
transparent hi tirem els ceps amb una miqueta de sal. Quan la ceba i els ceps
estiguin cuits hi llencem l’arròs, ho remenem bé i hi afegim el vi blanc fins
que s'evapori.
4. Afegim el caldo de mica en
mica sense parar de remenar, ja que així l’arròs va deixant anar el midó de
mica en mica i és per això que queda tant cremós.
5. Quan notem que al gra d’arròs
li queda molt poquet, es a dir, que quan el tastem encara tingui un puntet de
duresa, llavors hi tirem la crema de llet, remenem bé i apaguem el foc.
6. Amb el foc apagat hi afegim
el formatge parmesà remenem bé, i tapem i deixem reposar una mica (no el podem
deixar molt de temps ja que sinó es compactarà i ho podríem utilitzar com a
pasta de morter)
Segons Plats:
Conill
guisat amb cargols
· Dificultat: baixa · Temps:
1 hora
- INGREDIENTS: (per a 5 persones)
·
1 conill fet a trossos
·
2 cebes
·
2 pastanagues
·
1 vas de vi blanc
·
1 fulla de llorer
·
½ cabeça d’alls
·
1 cullerada de farina
·
2 nous seques
·
5 ametlles
·
1 cullerada de postres de pebre negre
·
250 ml d’aigua
·
1 branqueta de julivert
·
1 branqueta de farigola
·
1 albergínia
·
3 tomàquets molt madurs
·
1 pebrot vermell
·
¼ de bitxo
·
Sal
·
Oli
·
Cargols
- ELABORACIÓ:
1. Tallarem el conill a trossos,
el salarem, l’enfarinarem i el fregirem en una paella, deixant-lo a mig fregir.
2. Amb l’oli restant i en una
cassola, posarem les pastanagues, les cebes, el llorer, la meitat dels alls, la
farigola, el julivert, l’albergínia, el pebrot i el bitxo, tots aquests
ingredients ratllats a trossos petits; ho anirem remenant perquè es faci bé.
Passats uns minuts (però no gaire estona), ho ruixarem amb vi i després hi
afegirem el tomàquet, prèviament tallat a trossets.
3. En el morter, picarem els
alls, les nous, les ametlles, posarem la farina, l’omplirem d’aigua i tot ho
afegirem a la cassola; hi posarem la sal necessària, el pebre i ho deixarem al
foc (aquest ha de ser molt lent), fins que el conill estigui cuit (ja que ha de
quedar tendre).
4. Quan faltin uns 10 minuts
perquè estigui cuit del tot, hi afegirem els cargols, prèviament bullits amb
sal.
CALAMARS
FARCITS DE CARN
Ingredients:
·
8 calamarsos
·
1 ceba grossa
·
Molla de pa sec
·
½ kg carn trinxada meitat porc i meitat vedella, segons
necessitat, o bé només de porc
·
1 o 2 ous durs (aproximadament)
·
Un grapadet de pinyons
·
All
·
Julivert
·
Sal
·
Pebre
·
Oli d’oliva verge extra
·
Escuradents
Per el sofregit:
·
1 ceba grossa
·
1 tomàquet ratllat
·
1/2 copeta de vi ranci
·
Sal
·
Oli d’oliva verge extra
Per la picada:
·
Un grapat d’ametlles
·
Un grapat de pinyons
·
1 gra d’all
·
Julivert
·
Xocolata negra
Elaboració:
En
primer lloc, netegem els calamars, en separem les aletes i les potes i les
trinxem.
A
continuació, barregem la carn amb les potes i aletes i ho sofregim tot plegat
amb la ceba. Quan ho tinguem llest, hi barregem els ous durs, l’all i julivert,
la molla de pa remullada i uns quants pinyons. (Hi ha qui també hi posa
panses). Salem i empebrem.
Omplim
les bosses dels calamars amb aquesta farsa i els tanquem amb un escuradents. No
hem d’omplir-los massa, ja que al coure el calamar pot reduir una mica el seu
tamany i això podria fer que es trenqués.
A
part haurem fet un sofregit a la manera tradicional (Poc a poc i bona
lletra) amb la ceba i el tomàquet,
afegint-li una mica de vi ranci i deixant-lo reduir.
Saltem
una mica els calamars en una cassola, a foc baix, i a continuació hi tirem el
sofregit i una mica d’aigua, deixant-ho coure uns 30 minuts. Seguidament hi
posem la picada i ho deixem uns minutets més.
Cap de porc a l'estil extremeny
INGREDIENTS:
• 1 cap de porc assabenta
• 1 Kg de mans de porc
• 1 Kg de llengües de porc
• 3 caps d’all
• Llorer
• Pebre negre
• Farigola
• Julivert
• Clavo
• Sal
PREPARACIÓ:
Netegem
molt bé les orelles i el morro de l'animal. El raspem bé i li traiem tots els
pèls; el mateix farem amb les potes i les llengües.
Partim
per la meitat el cap i separem el cervell i ho posem a coure en una casserola,
només amb l'aigua fins a cobrir, juntament amb les potes, la llengües, els alls
pelats i tot els altres condiments aproximadament durant 1 hora.
Una
vegada tendres les potes, les desossem i també el cap; a continuació es tritura
la carn obtinguda del cap, orelles, morro, la carn i gelatina de les potes i
les llengües obtenint-se una pasta més o menys densa depenent del gust de
cadascun.
Obtinguda
aquesta massa , s'aboca en motlles de fer el formatge i se li posa pes damunt,
a manera de premsa.
Passades
una 24 hores ho desemmotllem i ho partim en rodanxes fines.
MOSSETS DE LLUÇ
Ingredients (per a 8 mossets - 4 persones):
-600 grams de patates per coure (patates noves)
-300 grams de lluç neta sense pell ni espines (pot ser congelat)
-2 ous
-Pa ratllat (pots fer pa ratllat casolà)
-Farina de blat (de la normal)
-Oli per fregir (pots utilitzar el que vulguis, jo vaig usar oli de gira-sol)
-sal
-Pebre negre mòlt
-julivert fresc
-aigua
-Opcional: 25 grams de mantega sense sal a temperatura ambient.
Elaboració:
Rentem les patates , no les treiem la pell , i les posem en una olla . Cobrim amb aigua i afegim una cullerada petita de sal . Les posem a foc mitjà i les deixem fins que estiguin tendres . Depenent de la mida de les patates trigaran a coure entre 30 i 45 minuts . De tota manera comprovem el punt de cocció punxant amb un escuradents i observant que no estiguin dures al centre .
En una altra olla posem aigua a escalfar per coure el peix . Quan l'aigua estigui calenta ( no cal que bulli ) afegim una cullerada petita de sal i el lluç . Deixem fins que el lluç estigui cuita . El temps variarà depenent de si el lluç està congelada o és fresca . Quan estigui a punt escorrem bé i reservem a la nevera .
Quan les patates estiguin toves escorrem i deixem que es temperin per poder pelar-les. Després les posem en un bol i afegim 1 cullerada de julivert fresc picat , un pessic de pebre i la mantega (el de la mantega és opcional ) . Aixafem bé amb una forquilla les patates mentre barrejem tot.
Ara afegim el peix cuit i barrejem bé. Provem de sal i si cal rectifiquem afegint més sal i / o pebre . Tapem el bol amb paper film i deixem a la nevera almenys 1 hora perquè el puré es posi més ferm .
Treiem de la nevera i dividim la barreja en 4 porcions . Després dividim cada porció per la meitat (així aconseguim 8 porcions , 2 per persona ) . Amb les mans formem boles amb cada porció i després aixafem una mica contra el taulell per formar els pastissets de peix.
Posem l'oli a escalfar en una paella i preparem tres plats : un amb farina , un altre amb els ous batuts amb una mica de sal i un altre amb el pa ratllat.
Passem cada mosset de lluç per la farina , després per l'ou batut i finalment pel pa ratllat . Quan l'oli estigui calent aneu fregint els mossets per tandes .
Després els posem a escórrer sobre paper de cuina absorbent i llest . Fora de la cuina i al menjar !
(Recepta d’Austràlia)
INGREDIENTS:
-6 filets de cangur marinats amb
oli d’oliva, all i pebre negre molt.
-4 peres
-500 grams de ceba roja
-100 mil·lilitres de vinagre de
vi negre.
-3 cullerades de sucre
-3 “claus”
- 100 mil·lilitres de caldo de
carn “casero”
-100 mil·lilitres de licor de
pera
-75 grams de mantega
-Sal i pebre
-Oli d’oliva
PREPARACIÓ:
Primer de tot, tallem la ceba en anells molt fins i ho posem a
foc lent per a treure-li el suc fins que estigui transparent.
Hi afegim el vinagre, els “claus” i el sucre i ho seguim coïen
durant 5 minuts més removent-ho de tant en tant. Acte seguit, ho traiem del
foc.
Escalfem l’oli en una cassola de ferro fins a que comenci a
fumejar.
A continuació, agafem els filets i el fregim durant 2 minuts
per cada costat i després els posem al forn uns minuts més, quan els traiem,
els hem de deixar reposar en un lloc càlid uns 5 minuts.
Finalment, col·loquem el caldo de carn i el licor de pera a
una paella i anem reduint el foc fins a obtenir una consistència viscosa i
llavors, al treure-ho del foc ho barregem amb la mantega.
Per la presentació, tallem el tros de carn en filets i el
col·loquem sobre el chutney i per acabar hi tirem pel damunt la pera calenta i la salsa.
BON PROFIT!
ingredients
Postres:
CROQUETES DE CEPS AMB
BOTIFARRA NEGRA
· Dificultat: baixa
- INGREDIENTS: (per unes 15 croquetes)
·
1 ceba grossa
·
150 grams botifarra negra
·
30 grams ceps secs
·
4 cullerades de farina per la pasta i farina per al
cobriment
·
llet
·
2 ous
·
pa ratllat
·
oli
·
sal
- ELABORACIÓ:
1. Posem a rehidratar els ceps
en un bol coberts de llet.
2. En una paella sofregim la
ceba tallada ben petiteta a foc lent fins que estigui ben cuita.
3. Traiem la pell de la
botifarra, la desfem a trossos petits i l'afegim a la paella. Ho barregem bé i
de seguida afegim els ceps tallats ben petits. Els hi fem fer un tomb i hi
afegim les 4 cullerades de farina. Barregem
tot bé amb una espàtula de fusta per tal que se'ns cogui la farina.
4. Hi llencem la llet que havíem
utilitzat per hidratar els ceps. Tindrà un color més fosquet, però evidentment
es degut al propi cep, així potenciarem més el sabor, a part de utilitzar-la
per rehidratar. Segurament ja en tindrem suficient, però si veiem que ens queda
la pasta massa eixuta en podem afegir una mica més. Remenem fins que veiem que
la pasta se'ns desenganxa de les parets de la paella. Això voldrà dir que ja la
tenim apunt
5. Estendrem la pasta en una
safata o plat pla per tal que se'ns refredi. Llavors la cobrim amb un paper de
film per evitar que al perdre la humitat se'ns formi crosta per sobre. I la
podem posar a la nevera fins l'endemà.
6. Posarem un plat amb farina,
un altre amb els ous batuts i un altre amb el pa ratllat. Donem forma a les
croquetes i les passem seguint sempre aquest ordre; 1r per la farina, després
per l'ou i finalment pel pa ratllat.
7. Un cop tinguem les croquetes
a punt de ser fregides. Omplim una paella amb uns 2 dits d'oli i quan tinguem
l'oli ben calent hi posem les croquetes amb compte de no esquitxar-nos. Quan
estiguin daurades, les tombem perquè es daurin de l'altre cantó i les traiem
posant-les sobre un paper absorbent perquè treguin l'excés d'oli.
LLUÇ A LA BASCA
INGREDIENTS:
- 600-700 grams de lluç - Un parell de gots de vi blanc
- Unes cloïsses per acompanyar - Uns 3 gots de brou de peix
- Gambes pelades, unes 15 o 20 - Un raig d'oli d'oliva
- Un parell d'ous durs - Uns grans d'all pelats
- 3 o 4 espàrrecs tendres - Bitxo
- Unes cullerades de farina (3-4) -Sal
PREPARACIÓ:
Per començar, escalfarem la paella i daurarem una mica l’all pelat i picat, a continuació, li afegim la farina, el vi, el brou de peix, el bitxo i una mica de sal. Ho barregem tot bé perquè s’espesseixi una mica.
Ja per començar a coure el lluç, agafem una cassola de fang (és important que pugui anar al forn) i col·loquem el lluç al costat dels altres ingredients, tot seguit, la salsa que hem preparat l’aboquem per sobre de tot.
Encenem el forn a uns 185-190 graus, l’escalfem i quan estigui llest hi fiquem la cassola amb el lluç i tota la guarnició. Per acabar, ho deixem uns 15 minuts perquè es faci bé.
I ja tenim el LLUÇ A LA BASCA fet!!
PASTÍS DE PEIX
Ingredients
250grs
de palets de cranc
4
ous
50
ml de tomàquet fregit
200
ml de nata liquida
Un
pols de sal
Un
pols de pebre negre molt
Una
mica de mantega
Una
mica de pa ratllat
Un
lluç fresc de més o menys mig quilo
250GRS
de llagostins cuits
Una
fulla de llorer
8
racions
Elaboració
Primer
de tot netejem el lluç treiem la tripa i el rentem be
El
posem així sencer a bullir amb aigua , sal i una fulla de llorer
Un
cop hem bullit el lluç el retirem de la cassola i el deixem refredar
Ara
batrem els ous en un bol i afegim els llagostins i els palets de
cranc
Després
traiem el cap ,la espina i la pell del lluç i el esmicolem a trossos
Afegim
el lluç al bol i seguidament i afegim el tomàquet,la nata
liquida,un pols de sal i un pols de pebre. Remenem
be tot plegat I despres , precalentem el forn a 180 graus
Preparem
un motlle sucat amb mantega i seguidament i fregem a sobre la mantega
amb pa ratllat que ens quedará agafat a la mantega
Repartim
be el contingut del bol al motlle i per acabar posem al forn durant
45 minuts
Passat
aquest temps traiem el motlle del forn i deixem refredar
Un
cop fred traiem el pastís del motlle i el posem a una plata.
BON
PROFIT!!!
PATATES A LA RIOJANA AMB PEUS DE PORC
ingredients
2
peus de porc
150
g de xoriço Rioja
4
patates
2
cebes
1
cabeça d'alls
4
grans d'all
4
alegries Rioja
aigua
2
cullerades de vinagre
oli
d'oliva
sal
12
boles de pebre
1
culleradeta de pebre vermell
1
fulla de llorer
julivert
Elaboració
Introduim
4 alls pelats a l'olla ràpida amb un raig d'oli d'oliva . Trossegem
la ceba i l'afegim . Afegeix el pebre vermell . Condimentar els peus
i l'incorporem . Afegeix el llorer , les boles de pebre i el vinagre
. Cobrim amb aigua . Assaona , tapa i cuina durant 30 minuts .
Transcorregut aquest temps , desossa els peus i els reservem.
Piquem
finament la ceba tendra i sofregeix en una cassola amb un raig d'oli
d'oliva . Introdueix el xoriço tallat a rodanxes i ofegar-lo tot .
Incorpora les patates cascades . Cobreix
amb aigua i s'assaona . Afegeix un cap d'alls sencera i cuina durant
30-45 minuts Retira
el cap d'alls i reserva-la. Incorpora les manetes , remena bé la
cassola i cuina tot durant 5 minuts .
Pica
les alegries i mullals amb un raig d'oli d'oliva . Mulla
també el cap d'alls .
Serveix
les patates amb els peus en un plat fons . Acompanya amb les alegries
i els alls . Decora amb una branqueta de julivert .
BON
PROFIT!!!
PASTÍS DE CAP-ROIG
(Recepta típica de Cantàbria)
INGREDIENTS:
-Un Cap-roig (peix)
-2 ous
-1 cullerada de mantega
-1
cullerada de salsa de tomàquet
-Una mica de pa ratllat
-1
cullerada de pebre
-4 tomàquets
Per al brou: 1 ceba, 3 pastanagues, 2 porros, 1 fulla de
llorer, 1 vaset de vi blanc, sal, grans de pebre negre i 1 tomàquet.
PREPARACIÓ:
Preparem un brou amb els ingredients assenyalats.
A continuació, es cou el peix dins el brou durant uns 5 minuts
i després es neteja, se l’hi treuen les espines, la pell, es “desmiga” i es
guarda per després.
Mentrestant fem una salsa de tomàquet a foc lent i també es
guarda.
A continuació, batim els ous, afegim una cullerada de salsa de tomàquet i el peix
esmicolat, ho removem bé i després untem un motlle amb mantega i l’espolvorem amb el pa ratllat,
hi aboquem l’ou amb la barreja al motlle, el posem al forn al bany maria durant
mitja hora a 250º.
Transcorregut aquest temps, el traiem del forn, el deixem
refredar, el desemmotllem i el servim.
BON PROFIT!:)
RECEPTA DE BROWNIES
INGREDIENTS: Primers plats
-125 grams de xocolata
-125 grams de mantega
-130 grams de sucre
-2 ous
-50 grams de farina
-1 cullerada de canela en pols
-1 cullerada de vainilla amb
sucre
PREPARACIÓ:
Primer de tot, fonem la xocolata, hi afegim la mantega per a
que es derreteixi amb la xocolata i ho barregem bé fins a crear una massa.
Acte seguit, batim els 2 ous amb el sucre fins a que es
blanquegin i després ho barrejem amb la xocolata fosa, hi afegim la farina, la
canela i la vainilla fins a que tinguem una altra massa.
Per últim, forrem una safata pel forn amb paper vegetal i hi
introduïm aquesta massa al forn a uns 150º durant uns 30 minuts.
I ja tenim uns fantàstics
brownies!
INGREDIENTS :
MÚSICS DE XOCOLATA
INGREDIENTS :
·Xocolata desfeta
·Fruits secs: avellanes, nous, ametlles...
PROCEDIMENT:
1-Quan
la xocolata està desfeta la posem damunt la xocolata d’una safata
en culleradetes.
Després
a cada cullaradeta posem fruits secs.
2-Quan
ja están fets els posem al congelador una mitja hora i després ja
es poden menjar.
BON
PROFIT!!!
BON PROFIT !!!
ARROS TRAUTTMANSDORFF
Ø Plat per a 6 persones.
Ø Dificultat: fácil.
Ø Temps de preparació 30’ , temps de
cocció 18’ , TOTAL= 48’
*
INGREDIENTS:
·
125
gr. d’arròs.
·
½
l. de llet
·
1
miqueta de sal
·
1
bocí de l’escorça d’ una llimona.
·
3 culleres de sucre.
·
1 llauna de còctel de fruites.
·
¼ l. de nata.
·
2
sobrets de gelatina sense sabor (14 gr.)
*PEPARACIÓ:
- Bullir la llet ; agregar l’ arròs, la sal i l’escorça de la
llimona i cuinar sobre foc lent fins que l’arròs estigui tendre. Afegir el
sucre i retirar del foc, deixant refredar i posant en lloc fresc.
Treure les fruites de l’envàs i escórrer bé. Estovar la
gelatina en una tassa de l’almívar de les fruites, portant-les a la calor fins
que es dissolgui, remenant sempre, incluïr-la amb l’ arròs amb llet, juntament
amb la nata batuda lleugerament. Barrejar bé.
A part, esbandir un motlle llis amb aigua freda i posar-hi
una capa de fruites, després una altra d’arròs i així alternar fins a acabar
amb arròs, premsant bé cada vegada. Deixar al congelador durant 1 hora com a
mínim.
Passar el motlle per aigua calenta i desemmotllar,
adornar la superfície amb algunes de les fruites i servir amb gelea de gerds tèbia.
COCA DE IOGURT
Ingredients:
·
1 Iogurt natural o de llimona.
·
1 mesura escassa d'oli d’oliva suau o de
gira-sol .
·
2 culleres de sucre (uns 250 g).
·
3 culleres de farina (uns 250 g).
·
4 ous.
·
1 sobre de llevat .
·
Opcional: ratlladura de llimona, canyella,
panses, pinyons, nous, ½ pastilla de xocolata negra fosa, un sobret de sucre
avainillat.
Elaboració:
-Encenem el forn a 180ºC i
preparem els ingredients. Tot seguit, separem la
clara dels rovells. Muntem les clares
a punt de neu i reservem. Després, batim bé els rovells amb el
sucre fins que la barreja es torni blanquinosa i fins que augmentin una mica el
volum. Acte seguit, afegim el iogurt i l’oli i barreja. A continuació, posem la farina i el llevat en un sedàs o un colador i ho mesclem tot
al mateix recipient on hem barrejat el iogurt, l’oli , el sucre i els rovells.
Tot seguit, posem la barreja en un
motlle untat amb mantega o folrat amb paper de forn. Si vols, empolvora amb
sucre i canyella. Fiquem al forn uns 30-35 minuts (en un motlle de goma rodó) ,
fins que al punxar-lo amb un pal de broqueta aquest ens demostri que la massa
no està pastosa. Passat aquest temps treiem del forn i deixem que es refredi.
Nota:
com ja hem comentat abans li pots afegir xocolata, fruits secs, o utilitzar-la
per decorar un pastís.
BON PROFIT!!!!!!!!!!!!!
TORRADES DE SANTA TERESA
·Ingredients
-700 grs
de pa tallat a rodanxes
-3/4
litre de llet
-3 ous
-Pell de
llimona
-Canyella
en branca
-Canyella
mòlta
-Sucre
·Elaboració
La nit
abans hem de coure la llet amb dos canons de canyella i la pell d'una llimona.
Quan es refredi ho posem en un bol, ho tapem i ho deixem a la nevera.
Primer de
tot començarem per mullar bé el pa amb la llet submergint-lo en el bol i
deixant que s'empapi força. Les rodanxes molles les anem deixant en un plat perquè
s’escorrin una mica.
Batem els
ous en un plat i anem passant cada rodanxa molla amb la llet per l'ou i les
anem fregint en una paella amb dos dits d'oli més o menys ben calent. Hi ha
d'haver força oli perquè el pa el xuclarà i ens quedarem sense a la meitat de
la cocció, és clar que sempre es pot anar afegint. Quan estiguin fregits els
deixem en un plat amb paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.
Després
en un plat hi barregem el sucre amb la canyella en pols, fins que el sucre
agafa un to rosat. Agafem les torrades i les anem passant pel sucre com si les
arrebosséssim i les anem deixant en una plata.
BON PROFIT !!!!!!
CHOCOLATE CAKE WITH
BUTTERCREAM FROASTING
(Pastís de xocolata amb cobertura cremosa)
INGREDIENTS
·3 tassetes de xocolata en pols •bicarbonat
·2 tasses de farina
•mantega
·1 tassa de sucre
•2 ous
·1 tassa de llet
•Sal
·1 tassa d'aigua
Per a la cobertura:
·1/2 tassa d'oli suau
•300 g de sucre glacé
·llevat en pols
•6 cullerades de mantega
·4 cullerades de nata líquida
PREPARACIÓ:
En un bol,
barregeu-hi els ingredients "secs", és a dir, la xocolata en pols, la
farina, el sucre, un pessic de sal, dues culleradetes de bicarbonat i dues de
llevat en pols. Remeneu-ho i afegiu-hi la llet, els ous i l'oli. Un cop ho tingueu ben barrejat, afegiu-hi una tassa
d'aigua molt calenta, gairebé bullint. Això farà que el pastís resulti molt
esponjós. Remeneu-ho perquè no hi quedi cap grumoll. La massa us quedarà força
fluida.
Unteu un motllo amb mantega.
Folreu-ne la base amb un tros de paper vegetal, d'aquesta manera serà més fàcil
desemmotllar-lo. Aboqueu-hi la massa i enforneu-ho durant mitja hora a
temperatura alta. Passat aquest temps, comproveu la cocció del pastís
punxant-lo amb un ganivet. Si surt net, el pastís ja està a punt.
Mentre el pastís és al forn, podeu
aprofitar per preparar la cobertura. En el bol de la batedora, barregeu-hi amb
les varetes la mantega, la crema de llet i el sucre glacé fins que n'obtingueu
una pasta cremosa.
Un cop el pastís sigui fred,
cobriu-lo amb aquesta crema i guarniu-lo al vostre gust.
També podeu fer la crema de
cobertura amb xocolata, afegint-hi 3 o 4 cullerades de cacau en pols (i menys
sucre glacé).
BON PROFIT !!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada